這是醫學界一直不想碰觸的話題，劉醫師也很不想討論，但是最近實在太多人問我這個問題：
「為什麼我媽媽吃素一輩子，還是腦中風了？」
答案是： 因為臨床研究顯示，吃素不會減少腦中風
早在2015年，英國牛津大學（沒錯，就是AZ的發明者牛津大學）發表的研究顯示：吃素或者不吃肉，對於人的壽命是沒有影響的，吃素不會減少死亡率或是延年益壽。 而2019年英國醫學雜誌發表，將近5萬人追蹤18年的研究顯示，吃素的人雖然心臟病危險會減少，但是腦中風的機會增加20%，掀起了軒然大波，引發醫學界的瘋狂討論！
因此，美國哈佛大學也針對美國人做了類似研究，2021年4月發表在世界頂尖的神經科雜誌，從20萬人追蹤25年以上的結果顯示，吃素與腦中風沒有相關性！
雖然讓人很難過，但是科學的研究結果就是這樣， 吃素好像沒辦法讓大家活得比較久，也沒辦法讓大家不會腦中風。 為什麼呢？
科學家的解釋是：吃素不代表您吃的健康，如果您雖然不吃肉，但是吃比較多的蛋糕餅乾、冰淇淋糖果，甚至烹調方式多油炸或是煎的，那對身體還是有危害的 澱粉含量高的食物，或是攝取過多的油脂糖分，造成體重過重或是腰圍過粗，同樣會抵銷少吃動物性食物的好處。
我們建議的素食是應該包含大量的綠色青菜、全穀類堅果類、減少甜食、和避免高溫油炸的烹調方式，美國哈佛大學的研究也發現，如果採用健康的吃素方式，還是可以減少腦中風的危險
#吃素不錯
#但是要吃健康的素食才能夠預防腦中風喔
文獻參考：
https://www.bmj.com/content/366/bmj.l4897
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33692165/
吃素不能預防腦中風，那我還要吃素嗎？ | 宇平診所
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