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醫學博采

吃素不能預防腦中風,那我還要吃素嗎? | 宇平診所

這是醫學界一直不想碰觸的話題,劉醫師也很不想討論,但是最近實在太多人問我這個問題:​

「為什麼我媽媽吃素一輩子,還是腦中風了?」​

答案是: 因為臨床研究顯示,吃素不會減少腦中風

早在2015年,英國牛津大學(沒錯,就是AZ的發明者牛津大學)發表的研究顯示:吃素或者不吃肉,對於人的壽命是沒有影響的,吃素不會減少死亡率或是延年益壽。 而2019年英國醫學雜誌發表,將近5萬人追蹤18年的研究顯示,吃素的人雖然心臟病危險會減少,但是腦中風的機會增加20%,掀起了軒然大波,引發醫學界的瘋狂討論!​

因此,美國哈佛大學也針對美國人做了類似研究,2021年4月發表在世界頂尖的神經科雜誌,從20萬人追蹤25年以上的結果顯示,吃素與腦中風沒有相關性!​

雖然讓人很難過,但是科學的研究結果就是這樣, 吃素好像沒辦法讓大家活得比較久,也沒辦法讓大家不會腦中風。 為什麼呢?​

科學家的解釋是:吃素不代表您吃的健康,如果您雖然不吃肉,但是吃比較多的蛋糕餅乾、冰淇淋糖果,甚至烹調方式多油炸或是煎的,那對身體還是有危害的 澱粉含量高的食物,或是攝取過多的油脂糖分,造成體重過重或是腰圍過粗,同樣會抵銷少吃動物性食物的好處。​

我們建議的素食是應該包含大量的綠色青菜、全穀類堅果類、減少甜食、和避免高溫油炸的烹調方式,美國哈佛大學的研究也發現,如果採用健康的吃素方式,還是可以減少腦中風的危險​

#吃素不錯​
#但是要吃健康的素食才能夠預防腦中風喔​

文獻參考:
https://www.bmj.com/content/366/bmj.l4897​
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33692165/​

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